Норма сбора плодов на одного рабочего в день зависит от целого ряда факторов: возраста и силы роста деревьев, высоты и формы кроны, состояния почвы в саду, цели использования плодов. Так, если плоды крупные, а деревья хорошо нагружены урожаем производительность труда при уборке возрастает. У сильнорослых деревьев уборка более затруднительна, чем у слаборослых.

В интенсивных садах производительность труда при уборке выше, чем в классических садах того же возраста. При сырой почве рабочие убирают меньше плодов, чем в сухую погоду. При уборке урожая для потребления в свежем виде норма сбора всегда меньше, чем при уборке плодов для переработки. Учитывая все перечисленные выше условия считают что один рабочий за день может собрать от 100 до 140 кг плодов для потребления в свежем виде и от 600 до 700 кг плодов для переработки.

Норма выработки во многом зависит также от организации работ на уборке. Во время уборки должны быть, организованы специальные звенья из хорошо инструктированных рабочих, которые заняты только на сборе. Поднос ящиков, вынос продукции из сада погрузку и разгрузку ящиков выполняют другие звенья снабженные, специальной техникой. Ящики с плодами транспортируют к месту сортировки или временного хранения на специальных тележках или автомашинах с хорошими амортизаторами.

Во время погрузки и разгрузки ящики следует ставить и снимать очень осторожно, чтобы не повредить плоды. Ящики укладывают друг на друга штабелями как можно плотнее, чтобы во время транспортировки они не качались. Высота штабелей не должна превышать высоту кузова автомашины или 4—5 рядов. Наполнение ящиков, должно быть таким, чтобы плоды абрикоса нижнего ящика не повреждались дном вышерасположенного ящика.

Скорость движения транспорта должна быть небольшой, а остановки плавными. Следует выбирать наиболее хорошо приспособленные для транспортировки плодов дороги, которые перед уборкой обходимо хорошо выровнять. Это относится и к дорогам внутри сада.