Подорожник ланцетовидный
Подорожник ланцетовидный — многолетнее травянистое растение из семейства подорожниковых высотой 15—30 см. Листья длинночерешковые, широкояйцевидной и вытянутой формы в зависимости от вида подорожника (большой, средний, ланцетовидный), расположены прикорневой розеткой. Цветки мелкие, серовато-розовые, на стебельке в виде пестика. Встречается по всей территории страны за исключением пустынь и северных районов. Растет около дорог, на пустырях, лугах, вдоль рек, на сорных местах.
В листьях содержатся каротин, витамины С и К, лимонная кислота, фитонциды, ферменты, гликозид аукубин, горькие и дубильные вещества. В семенах есть сапонины, олеиновая кислота, слизи, углеводы.
Молодые и нежные листья используют для приготовления салатов с луком, картофелем, крапивой и хреном. Подорожник ланцетовидный добавляют в омлеты и запеканки, в каши и напитки, в пюре и котлеты. Из него делают бутербродную массу и другие блюда. Широко известен как лечебное и диетическое растение подорожник большой, который, кстати, встречается и используется в пищу чаще, чем подорожник ланцетовидный.
дикорастущие съедобные растения 
