Овочі - джерела натуральних вітамінів!

Овощі, прийняті всередину спочатку їжі, полегшують значно травний процес. Салат з сезонних овочів - це перша страва трапези. Влітку використовуйте більше охолоджуючі овочі, наприклад, огірки, взимку ж - разогревающие, наприклад, моркву. Якщо ви збираєтеся з'їсти білкову їжу, тоді салат складатися в основному повинен з овочів нейтрального або гіркого смаку: петрушки, латуку, капусти, огірка, редису; якщо ви маєте намір є крохмалисту їжу - використовуйте овочі солодкуватого смаку, а слабо крохмалисті: свеклу, моркву і нейтрального - капусту. Використовуйте широко свіжовичавлені фруктові та овочеві соки в своєму харчуванні. При цьому соки фруктові сприяють в основному очищенню організму, овочеві ж - харчуванню.

Салати
Салати - це головні постачальники харчових натуральних речовин. Щоб повніше задовольняти потребам організму, потрібно їсти салати, які складаються з коренів, плодів, а також листя рослин. Ці салати називаються «тріадами» і вони багаті мікроелементами, які містяться в коренеплодах (селера, буряк, морква), хлорофілом і клітковиною листя (капуста і петрушка), вітамінами, пігментами, ензимами, структурованою водою, яка міститься в плодах (помідори і огірки).

Что стосується їх грамотного застосування, то на самому першому етапі оздоровлення (3 місяці) можна особливої Головне завдання в даний період - це ощелачіваніе організму, а також формування необхідної мікрофлори. Тому застосовуються овочі, які містять високий відсоток структурованої води і лужних елементів.

На другому етапі за допомогою підбору смакових відчуттів від спецій, овочів, майонезів регулювати можна життєві принципи (доши). Ви вже далі мене не значно смакові відчуття, залежно від сезону, свого стану і при цьому домагаєтеся стабільної підтримки на високому рівні здоров'я.

Помніте, щоб простимулювати слабку дошу, в ваш салат підбираються рослини після перетравлення з одним смаком. Якщо ви будете використовувати в салаті овочі з різними вторинними смаками, тоді не буде ніякої стимуляції. Занадто дрібно не треба нарізати овочі, вони від зіткнення з повітрям псуються. Хороший смак у салату виходить, коли свіжо нарізану капусту полити соком лимона, пом'яти добре руками і додати трохи зелені. Пропоную кілька рецептів овочевих салатів (взимку вони охолоджують, отже, вживати краще в теплу пору року).

Салат з овощей
200 г селери, 500 г моркви, 3 бульби топінамбура, 30 г масла рослинного, 50 г соку яблучного.
Морковь, топінамбур і селеру натерти на дрібній тертці. Збити яблочний сок з рослинним маслом і окропити салат.

Салат з болгарського перцю, огірків і помідоров
200г солодкого перцю болгарського, 200 г свежіх огурцов, 200 г помідорів, головка ріпчастої цибулі.
Все нарізані овочі потрібно заправити будь-яким соусом за смаком або майонезом.

Салат з капусти, помідорів, редиски та огурцов
200 г капусти, 200 г помідорів, 200 г редіса, 150 г огірків, чайна ложка гірчиці, чайна ложка масла соняшника, 100 г соку кислих яблук або свіжої сливи. Змішати яблучний або сливовий соки, соняшникова олія і гірчицю і дати кілька хвилин настоятися. Овочі нарізати краще скибочками. Все змішується із заправкою.

Салат з моркви, капусти і насіння подсолнечніка
400 г моркові, 500 г білокачанної капусти, 30 г насіння соняшнику - очищених, 1 десертна ложка масла рослинного, чайна ложка гірчиці, чайна ложка меду. Познайомимося тепер докладніше з овочами.

Морковь
Предпочтітельнее - солодка і червона. У Стародавньому Римі морква вихваляли, називаючи королевою овочів. Морква потрібна особливо дітям для підвищення опірності хворобам, зростання, нормалізації обміну речовин. Досить шматочок моркви пожувати, щоб різко зменшилася кількість мікробів в роті. Морковь багата мікроелементами, вітамінами, але в її складі особливо багато каротину, з якого в організмі виробляється вітамін А. Саме даний вітамін робить наші слизові і шкірні оболонки здоровими, протистоять шкідливим внутрішнім і зовнішнім впливам.

Употребленіе в сирому вигляді моркви допомагає при недокрів'ї, авітамінозі, гастриті, занепаді сил, стоматиті, поліартритах обмінного характеру. Деякі відзначають протиглистовий її властивість. Її вживати добре від судом, при серцево-судинних захворюваннях, як природне вторгнень і жовчогінний засіб. Морква використовувати можна в салати, вінегрет, тушкованих овочах і проч.

Салат з моркви тертой
Прімерно 200 г моркви, 1 стебло цибулі - порею, 1 пучок городньої зелені, 1 столова ложка волоських горіхів - подрібнених. Натерти на дрібній тертці морковь, перемішати з городньої зеленню і подрібненими горіхами, прикрасити кільцями цибулі. Цей салат сприяє правильній роботі травного тракту і відновлює слизові і шкірні покриви в організмі.

Капуста
Краснокочанная, білокачанна, кольорова, брюссельська, кольрабі, брокколі - це далеко не весь перелік її видів. Дія на життєві принципи: пригнічує «Слиз» і «Жовч», збільшує дошу «Вітер». Капусту можна вживати свіжою як самостійне блюдо або в суміші з різними овочами і з фруктами, так як її ніжні листи, як фрукти, перетравлюються не більш 2 годин.

Морская капуста
Ее іноді називають еліксиром життя. Блюда з капусти морської можна до нескінченності варіювати: салати, вінегрети, добавки в хліб, супи, приправи і проч. Її заморожують, консервують, сушать. Вчені говорять, що водорості в недалекому майбутньому часу взагалі зроблять революцію, як картопля і помідори в свій час. Їстівних водоростей налічується до 90 видів, і з них багато виростають в наших морях.

О томатах
Слишалі ви, що помідори вирощували спочатку як декоративну культуру, і не використали плоди, вважаючи їх отруйними? Люди дізналися пізніше їх смак, і помідори почали вживатися в їжу. За рахунок багатого змісту вітаміну С і мінеральних солей ці плоди корисні всім людям з серцево-судинними порушеннями, а також порушеннями обміну речовин і захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Томати підвищують перистальтику кишечника. Свіжі плоди і сік можуть знижувати артеріальний тиск, а також зменшувати в крові рівень холестерину.

Одін склянку соку томатного забезпечує половину добової норми вітамінів С і А. Томати також треба їсти людям, які бажають схуднути.
Томати отримали свою назву «помідор» в іспанському: «помо-д-оро»; дану назву у багатьох народів зберігається і понині. Наші улюблені чоловіки люблять салати з томатів!