Вчені: кращий сніданок - яєчня

Вживання яєць на сніданок запобігає появі почуття голоду до обіду. Нове дослідження, проведене американськими дієтологами, показало, що коли люди їли на сніданок яйця, вони менше переживали почуття голоду в обідній час, ніж коли вони снідали хлібними злаками.

Основиваясь на попередніх дослідженнях, також довели, що яєчня є самим ситним і поживним сніданком, фахівці в області дієтології описали цей продукт, як "природний пригнічувач апетиту".

В аналізі взяли участь 20 здорових людей, які вживали на сніданок два яйця в будь-якому вигляді або миску хлібних злаків кожен день протягом одного тижня. Потім вони переключалися на інші продукти.

Еда двох типів, як відзначають дослідники, була аналогічною за обсягом і кількістю калорій. Крім того, і в тому і іншому продукті в однаковій кількості містилися білки, вуглеводи і жири.

В ході аналізу добровольці були опитані щодо того, наскільки голодними вони себе відчували ближче до обіднього часу. Потім усім учасникам дозволялося пообідати, при цьому дослідники контролювали кількість з'їденої їжі. Нарешті, у всіх добровольців були взяті зразки крові на аналіз.

Результати показали, що люди відчували себе ситими більш тривалий час після яєчного сніданку. Вони їли менше під час обіду. Аналіз крові показав чіткі відмінності в рівнях гормонів апетиту.

Уровні греліну, який пов'язаний почуттями голоду, був нижчим у добровольців, які вживали яйця, а кількість PYY, гормонів, відповідальних за відчуття насичення було больше.
Пітательние властивості яєць вчені пов'язують з великою кількістю білка, який він містить.

Прімечательно те, що хлібні злаки містили ту ж кількість білка, що і яйця, це в свою чергу дозволило дослідникам з Університету штату Луїзіана стверджувати, що якість білка, що міститься в яйці набагато вище, ніж у будь-яких інших продуктах. Крім того, у більш ранньому дослідженні, профінансувавши Британським Фондом Харчування, виявилося, що холестерол, що знаходиться в яйцях надає мінімальний ефект на збільшення ризику розвитку захворювань сердца.