Время приема пищи может влиять на здоровье сердца и продолжительность жизни

Правильное питание обычно связывают с выбором полезных продуктов, количеством калорий и балансом белков, жиров и углеводов. Однако новое исследование показывает, что для здоровья может иметь значение не только состав рациона, но и время, когда человек завтракает и ужинает. Особенно неблагоприятными оказались очень поздний первый прием пищи и еда после полуночи.

Ученые проанализировали данные 31 044 жителей США в возрасте от 40 лет, принимавших участие в Национальном исследовании здоровья и питания NHANES с 1999 по 2018 год. Сведения о питании сопоставили с Национальным индексом смертности, после чего за участниками наблюдали в среднем около 8,6 года — до конца 2019 года.

Исследователей интересовали время первого и последнего приема пищи, продолжительность ежедневного «окна питания», а также смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Результаты работы опубликованы в European Journal of Clinical Nutrition.

Поздний завтрак оказался связан с повышенным риском

За наиболее благоприятное время первого приема пищи исследователи приняли промежуток между 7 и 8 часами утра. По сравнению с этой группой у людей, начинавших есть между 8 и 10 часами, риск смерти от любой причины был выше примерно на 10%.

Если первый прием пищи происходил между 10 часами утра и полуднем, общий риск смерти увеличивался на 19%. Одновременно риск смерти от инсульта возрастал на 59%.

Наиболее заметная разница наблюдалась среди тех, кто пропускал завтрак и впервые ел только после полудня. У таких участников риск смерти от любой причины был выше на 29%, а от сердечно-сосудистых заболеваний — на 43% по сравнению с людьми, завтракавшими между 7 и 8 часами утра.

Полученные результаты согласуются с представлениями о циркадных ритмах — внутренних биологических часах организма, регулирующих сон, выработку гормонов, обмен веществ и восстановление клеток. Изучением связи между питанием и этими ритмами занимается отдельное научное направление — хрононутриция.

Оптимальным временем ужина назвали период с 19 до 20 часов

Время последнего приема пищи также оказалось связано с показателями смертности. Самые низкие риски наблюдались у людей, которые завершали ежедневное питание между 7 и 8 часами вечера.

При этом неблагоприятным мог быть как слишком ранний, так и слишком поздний ужин. У тех, кто последний раз ел до 19 часов, риск смерти от всех причин был выше на 13%. Авторы исследования не утверждают, что ранний ужин сам по себе опасен: на результат могли повлиять состояние здоровья, режим дня и другие особенности образа жизни участников.

Гораздо более выраженная связь была обнаружена у людей, принимавших пищу после полуночи. В этой группе общий риск смерти был выше на 27%, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 51%.

Разница могла составлять несколько лет жизни

Ученые также рассчитали ожидаемую продолжительность жизни участников в возрасте от 50 лет. Первый прием пищи между 8 и 10 часами утра был связан с ее сокращением примерно на 0,9 года по сравнению с завтраком между 7 и 8 часами. У тех, кто начинал есть только после полудня, ожидаемая продолжительность жизни была меньше приблизительно на 2,5 года.

Похожая картина наблюдалась и в отношении ужина. Последний прием пищи до 19 часов был связан с сокращением ожидаемой продолжительности жизни на 1,2 года, а еда после полуночи — на 2,4 года по сравнению с наиболее благоприятным промежутком между 19 и 20 часами.

Речь идет о связи, а не о доказанной причине

Авторы подчеркивают, что исследование было наблюдательным. Оно выявило статистическую связь между временем приема пищи, смертностью и продолжительностью жизни, но не доказало, что поздний завтрак или ночной ужин непосредственно становятся причиной ранней смерти.

Люди, питающиеся поздно, могут чаще работать по ночам, меньше спать, испытывать стресс, иметь хронические заболевания или придерживаться менее здорового рациона. Даже тщательная статистическая обработка не позволяет полностью исключить влияние всех этих факторов.

Тем не менее работа показывает, что здоровое питание следует рассматривать шире, чем просто набор полезных продуктов. Регулярный режим, завтрак в первой половине утра и отказ от еды глубокой ночью могут помочь поддерживать нормальную работу обмена веществ и сердечно-сосудистой системы. Но время приема пищи не заменяет главных принципов профилактики: полноценного рациона, физической активности, достаточного сна и контроля артериального давления.