- заполучила известность сообразно 2 факторам: введение жестких износостойких сталей (вида 440C) и возникновение автоматов для трудной заточки с лазерным контролированием. Но конкретно наверное затрудняет переточку ножика в семейных критериях. Неплохой 'серрейтор' изготовлен из жесткой стали, которую тяжело затачивать, а переточка с 2-ух сторон истребляет зубчатую кромку.

Будто Необходимо ДЛЯ ЗАТОЧКИ

Металлической либо глиняний стержень (sharpening steel, муссат)
- делается из особой совсем жесткой стали, керамики либо с алмазным покрытием. Металлической муссат припоминает выпуклый ратфиль, бороздки которого имеют осевое направленность. Глиняние муссаты имеют традиционно наиболее узкую текстуру. Муссаты предусмотрены, никак не для того чтобы затачивать, а для того чтобы делать правку ножей.

Прибора для правки - как верховодило, содержат некоторое количество железных (реже, глиняних) дисков, отчасти вложенных приятель в приятеля. Ножик, вставной меж таковыми дисками, сформирует верный угол (10-20°). Эти прибора более не опасны и никак не настоятельно просят особых умений при правке.