Диетологи о полезных компонентах моркови и брокколи

Здоровье и красота15-03-2015, 12:05Украинская версия: Дієтологи про корисні компонентах моркви і брокколі

То, что свежие овощи полезны, знает каждый. А как быть с отварными овощами, сколько в них остаётся полезных компонентов и как готовить еду, чтобы сохранить больше витаминов. Рассмотрим правильное приготовление овощей на примере двух представителей: моркови и брокколи.

Морковь. Не нужно бояться варить морковь. Каротиноиды, находящиеся в корнеплоде, под тепловым воздействием становятся более усвояемыми.

Вареная морковь не проигрывает свежей, но желательно варить её большими кусочками. Увеличенная поверхность кусочков позволяет сохранить больше полезных соединений внутри каждого кусочка.

Брокколи. Эта одна из разновидностей капусты, богата минералами, витаминами, антиоксидантами и активными компонентами, которые борются с раковыми опухолями. Особенно, врачи советуют употреблять брокколи, если у вас есть предрасположенность к раку молочной железы.

Готовить брокколи лучше всего на пару. Именно при такой технологии приготовления в овоще сохраняется активный компонент – сульфорафан, который противостоит раку. Варить или жарить брокколи диетологи не советуют.

• Ученые: Брокколи помогает победить рак кишечника
  Глюкозинолаты это вещество содержащиеся в брокколи и активно борющееся с раковыми клетками прямой кишки. К такому выводу пришли ученые Сингапурского Национального университета....
  
• Диетологи определили 12 самых полезных овощей
  Если выбудете регулярно дополнять рацион различными овощами, вы будете на пути к более здоровой и долгой жизни. Но на какие из них вы должны обратить больше внимания? Недавние исследования выявили дюжину самых полезных овощей. Ботва свеклы богата ...
  
• Диетологи: Некоторые овощи принесут больше пользы после термической обработ ...
  Известное издание The Daily Mail сообщает, что согласно последним исследованиям ученых некоторые овощи после термической обработки принесут больше пользы, чем при употреблении их в сыром виде. К таким овощам, по словам ученых, относят спаржу, шпинат,...
  
• Капуста защитит от рака молочной железы
  Недавние исследования американских специалистов позволяют утверждать, что с раком молочной железы может помочь бороться женщинам экстракт определенных видов капусты, в данном случае речь идет только о сортах ярко-зеленых цветов, в частности о брюссел...
  
• Брокколи помогает при борьбе с лейкозом
  Концентрированный тип соединений в брокколи и прочих крестоцветных овощах понижает число клеток лимфобластного острого лейкоза, и об этом говорят лабораторные тесты, которые проведены были учеными из медицинского колледжа Бейлор, Техас. Острый лимфоб...
  

Комментарии:

Имя:*
Текст комментария:
Введите два слова, показанных на изображении: *