Диетологи: Некоторые овощи принесут больше пользы после термической обработки

Здоровье и красота16-03-2015, 22:59Украинская версия: Дієтологи: Деякі овочі принесуть більше користі після термічної обробки

Известное издание The Daily Mail сообщает, что согласно последним исследованиям ученых некоторые овощи после термической обработки принесут больше пользы, чем при употреблении их в сыром виде.

К таким овощам, по словам ученых, относят спаржу, шпинат, томаты, морковь и грибы.

В растениях, в частности в овощах, содержится клетчатка, и именно под действием термической обработки она легче разлагается, тем самым освобождая полезные минеральные вещества. Однако, по словам ученых, термическая обработка овощей должна быть минимальной, поскольку при воздействии высоких температур происходит разрушение полезного витамина С – аскорбиновой кислоты.

Что касается моркови, то при термической обработке в этом овоще повышается содержание каротиноидов, которые являются мощными антиоксидантами.
В грибах также содержится много полезных питательных веществ – витаминов и минералов, которые при термической обработке становятся более эффективными.

• Диетологи о полезных компонентах моркови и брокколи
  То, что свежие овощи полезны, знает каждый. А как быть с отварными овощами, сколько в них остаётся полезных компонентов и как готовить еду, чтобы сохранить больше витаминов. Рассмотрим правильное приготовление овощей на примере двух представителей: м...
  
• Ученые университета Раса не советуют хранить фрукты в холодильнике
  Ученые из Университета Раса сообщили о том, что хранить фрукты в холодильнике не стоит, поскольку они теряют в условиях низких температур много полезных веществ. Специалисты провели ряд исследований, по результатам которых исследователи университета ...
  
• 6 продуктов, которые необходимо употреблять ежедневно
  Занимающиеся здоровым питанием ученые, иногда публикуют списки продуктов, ссылаясь на полезные свойства которыми они обладают. Наш разговор сегодня будет о продуктах необходимых нам для употребления ежедневно. На сегодняшний день более всего человече...
  
• Семена и орехи – лучшая пища для мозга
  Хотите, не отходя от письменного стола или промышленного станка, подпитать полёт своей творческой мысли, съешьте горсточку любых орехов. Это кладезь витаминов и питательных соединений для мозга. В орехах содержится белок, протеины, клетчатка и полезн...
  
• Продукты с низким гликемическим индексом
  У каждого углеводосодержащего продукта, который может переварить организм человека, кроме пищевой ценности (калорийности), имеется еще и гликемический индекс (ГИ). Часто низкокалорийный продукт может иметь высокий гликемический индекс и наоборот. Ме...
  

Комментарии:

Имя:*
Текст комментария:
Введите два слова, показанных на изображении: *