Дієтологи про корисні компонентах моркви і брокколі

Здоровье и красота15-03-2015, 12:05Русская версия: Диетологи о полезных компонентах моркови и брокколи

Те, що свіжі овочі корисні, знає кожен. А як бути з вареними овочами, скільки в них залишається корисних компонентів і як готувати їжу, щоб зберегти більше вітамінів. Розглянемо правильне приготування овочів на прикладі двох представників: моркви і брокколі.

Морковь. Не потрібно боятися варити моркву. Каротиноїди, що знаходяться в коренеплоди, під тепловим впливом стають більш усвояемимі.

Вареная морква не програє свіжою, але бажано варити її великими шматочками. Збільшена поверхня шматочків дозволяє зберегти більше корисних сполук всередині кожного кусочка.

Брокколі. Ця одна з різновидів капусти, багата мінералами, вітамінами, антиоксидантами і активними компонентами, які борються з раковими пухлинами. Особливо, лікарі радять вживати брокколі, якщо у вас є схильність до раку молочної желези.

Готовіть брокколі краще всього на пару. Саме при такій технології приготування в овочі зберігається активний компонент - сульфорафан, який протидіє раку. Варити або смажити брокколі дієтологи не радять.

• Ученые: Брокколи помогает победить рак кишечника
  Глюкозинолаты это вещество содержащиеся в брокколи и активно борющееся с раковыми клетками прямой кишки. К такому выводу пришли ученые Сингапурского Национального университета....
  
• Диетологи определили 12 самых полезных овощей
  Если выбудете регулярно дополнять рацион различными овощами, вы будете на пути к более здоровой и долгой жизни. Но на какие из них вы должны обратить больше внимания? Недавние исследования выявили дюжину самых полезных овощей. Ботва свеклы богата ...
  
• Диетологи: Некоторые овощи принесут больше пользы после термической обработ ...
  Известное издание The Daily Mail сообщает, что согласно последним исследованиям ученых некоторые овощи после термической обработки принесут больше пользы, чем при употреблении их в сыром виде. К таким овощам, по словам ученых, относят спаржу, шпинат,...
  
• Капуста защитит от рака молочной железы
  Недавние исследования американских специалистов позволяют утверждать, что с раком молочной железы может помочь бороться женщинам экстракт определенных видов капусты, в данном случае речь идет только о сортах ярко-зеленых цветов, в частности о брюссел...
  
• Брокколи помогает при борьбе с лейкозом
  Концентрированный тип соединений в брокколи и прочих крестоцветных овощах понижает число клеток лимфобластного острого лейкоза, и об этом говорят лабораторные тесты, которые проведены были учеными из медицинского колледжа Бейлор, Техас. Острый лимфоб...
  

Комментарии:

Имя:*
Текст комментария:
Введите два слова, показанных на изображении: *