Яке м'ясо краще для дітей?

У раціон харчування дітей у віці 8-12 місяців можна вводити м'ясо індички, кролика, курки, страуса, конину, нежирну свинину, яловичину. Забороненими до вживання дітям до року є качине м'ясо, телятина, м'ясо гусей і екзотичних тварин.

В курячому м'ясі високий вміст білків і протеїнів, вітамінів групи В, цинку, магнію і фосфору. Для дітей курятина хороша тим, що вона має низьку жирність і багата вмістом амінокислот. Купувати краще домашню курку, так як вона є більш натуральної та якісною.

Мясо індички має зовнішню схожість з курячим м'ясом, але відрізняється тим, що краще засвоюється організмом. Індичка - це не жирне м'ясо, що містить велику кількість протеїнів, магнію, цинку, калію, фосфору, вітамінів групи В, заліза і амінокислоту триптофан, яка надає заспокійливу дію на організм. Вживання індички рідко призводить до появи алергії у дітей.
Наіболее часто для дитячого харчування купують яловичину: це м'ясо не жирне і доступне. Яловичина багата натрієм, калієм, цинком, магнієм, вітамінами групи В, каротином, залізом, фосфором. Не рекомендується включати в раціон немовлят яловичу печінку через її високої жирності.

Свініна містить залізо, цинк, фосфор, калій, магній, вітаміни групи В, але при цьому основна частина корисних речовин, що містяться в ній, є водорозчинною і тому її краще запікати, а не варити. Свинину потрібно вибирати не жирну, і вона не повинна складати основну частину раціону дитини. Дітям, схильним до алергії, краще не вживати свиняче м'ясо.

Мясо кролика є дієтичним за рахунок низького вмісту жиру, має малу кількість натрієвих солей, багате фтором, залізом, фосфором, марганцем, калієм, вітамінами В6 і В12. Кролятина в рідкісних випадках може викликати алергію.

Бараніна містить набагато меншу кількість холестерину, ніж яловичина і свинина, а лецитину набагато більше. Користь лецитину в тому, що він сприяє обміну холестерину. М'ясо барана має аналогічний зі свинячим м'ясом склад вітамінів і мінералів, але вміст у ньому заліза в три рази вище.

Коніна в процесі приготування повинна пройти тривалу термічну обробку, тому що це м'ясо жорстке. Конина легко засвоюється організмом, містить дуже низька кількість жиру. Його споживання в їжу рідко викликає алергію, сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.