Фрукты и овощи нужно съедать целиком

Ученым давно известна польза волокон, содержащихся в овощах и фруктах. Она заключается главным образом в том, они очищают стенки кишечника. Однако совсем они выяснили, что волокна еще и поставляют в кишечник антиоксиданты, предотвращая таким способом развитие рака. Данное открытие сделала Аннелин Падайячи, исследователь из Университета Квинсленда.

Выполнив анализ отбросов фабрики, которая производит соки, она сделала следующее заключение: большое количество антиоксидантов – полифенолов – на самом деле присоединено к волокнам фруктов и овощей. Попав в кишечник, волокна начинают высвобождать соединения, которые обеспечивают защиту органа от клеточных повреждений.

Так, например, в черной моркови, которая изобилует полифенолами, 80% всех полезных соединений можно обнаружить в волокнистых ее частях. Поэтому эксперт рекомендует употреблять правильно фрукты и овощи, съедая их целиком. Также можно пить соки, но с мякотью, поскольку отфильтрованные соки приносят меньше пользы, так как не содержат волокнистых компонентов.

В настоящий момент ученых интересует следующий вопрос: возможно ли пищевые волокна применять для доставки лекарств и дальнейшего их распространения в кишечнике. Вполне возможно, что пищевые волокна станут идеальным способом доставки препаратов в кишечник и смогут защитить от разрушающей среды желудка лекарства.