Кабачки. Незрівнянні й улюблені!

Кабачки в моїй родині обожнюють. Хоча у багатьох молодих господинь відносини з цим овочем, м'яко кажучи, напружені. Як можна приготувати кабачки? Посмажити, додати в овочеве рагу, запекти. Насправді, існує маса цікавих і легких рецептів, в яких звичні кабачки зазвучать у новому, цікавому ісполненіі.

Кабачкі і улюблені блюда

Кабачкі, запечені в духовці: овочі чистять, нарізають кружечками і обвалюють у борошні. На розігріту сковорідку доливають трохи оливкової олії, на якому злегка обсмажують кабачки. Потім кабачки викладають на деко, заливають сметанним соусом, посипають тертим сиром і запікають у духовці на середньому вогні до появленія золотистої корочкі. Для соусу: на сковороді розтопити 1 ст.л. вершкового масла, додати туди 1 ст.л. борошна, обсмажити її, долити півсклянки сметани, гарненько розмішати і прокіпятіть.

Помідори, фаршировані кабачками: вам знадобиться кілька щільних помідорів. З боку плодоніжки гострим ножем зрізують тонкий пластик, чайною ложкою вибирають м'якоть, томати солять, перчать за смаком. Для фаршу 1 молодий кабачок середнього розміру очищають від шкірки, нарізають кубиками або пропускають через м'ясорубку, підсмажують його на рослинному маслі, додавши 1 дрібно посічену цибулину і 1 нарізаний шматочками перець.
Помідори наповнюють фаршем, змащують зверху майонезом, посипають сиром і запікають у духовці на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. При подачі до помідорів додають сметану.

Перец, фарширований кабачками: вам знадобиться кілька солодких перців середнього розміру. Їх промивають, зрізають вгорі пластинку разом з плодоніжкою, вичищають насіння і протягом 5 хвилин кип'ятять в підсоленій воді на слабкому вогні. Потім перці дістають, викладають у друшляк, щоб стекла вода, і начиняють фаршем, приготованим за рецептом, вказаною вище.
Перци викладають на деко, змащене вершковим маслом, і запікають у духовці протягом 15-20 хвилин. Подають до столу страву, змастивши перці майонезом і посипавши подрібненою зеленью.

Фаршірованние кабачки: напевно, у вас є свій рецепт приготування цієї страви. Але рідко хто знає, що в якості фаршу може використовуватися не тільки традиційна рисово - м'ясна начінка.

Ітак, середньої величини очищені від шкірки кабачки нарізають кружальцями завтовшки 5-6 см. Чайною ложкою з них виймають серцевину так, щоб на кожному кружечку залишалося невелике денце. Кабачки бланшують в киплячій підсоленій воді до напівготовності. Потім акуратно дістають і начиняють фаршем.

В якості начинки можете вибрати:
* Розсипчасту гречану кашу, перемішану з вершковим маслом і відвареними круто яйцамі.
* Подрібнений в блендері сир, заправлений сирим яйцем, сіллю і сахаром.
* Подрібнена морква, обсмажена на вершковому маслі з цибулею і вареним яйцем .
* Обсмажені з цибулею та кропом гриби (можна - з додаванням рису).
* М'ясний фарш, перемішаний з обсмаженою цибулею і холодним відварною рісом.
* нашаткувати свіжа капуста, обсмажена з подрібненою цибулею.

Фаршірованние кабачки викладають на змащений маслом деко і запікають, посипавши зверху зеленню. При подачі поливають сметаною.

Кабачковая ікра: кабачки очищають від шкірки і пропускають через м'ясорубку, масу складають у глибоку сковорідку, додають рослинного масла (на один кабачок 0,5 склянки олії) і тушкують, поки ті не стануть м'якими. Пропущені через м'ясорубку помідори, пересмажений цибулю (на 1 кабачок 3 середніх цибулини) кладуть в кабачкову масу, все солять, перчать за смаком і тушкують ще 10 мінут.

І це ще не всі рецепти страв з кабачків! Якщо ви знаєте, як приготувати звичні овочі незвичайним способом, поділіться своїм досвідом у комментаріях.