Выбирая овощи и фрукты, ориентируйтесь на цвет

В богатом урожае фруктов и овощей необходимо ориентироваться также и на цвет.

Капуста
Выбирая капусту, нужно помнить, что в краснокочанной капусте содержатся антоцианы, которые улучшают кровообращение. В белокочанной же – хлорофилл, который помогает борьбе с аллергенами и кроветворению. При этом, чем листья зеленее, тем в них больше этого активного биологически вещества.

Синьор помидор
В помидорах желтых много витамина С. Но в красных имеется антиоксидант ликопин, чье количество повышается при тепловой обработке.

Грейпфрут
В грейпфруте красном больше нарингина и фуранокумарина, нежели в белом, оказывающих противовоспалительный эффект и улучшающих работу печени.

Оливки
Оливки и маслины – одно и то же. Однако лучше отдавать предпочтение зеленым – они немного “натуральнее”, сорваны и засолены, когда черные вымочены еще в особом концентрате, который их делает более мягкими и темными.

Сливы
Сливы – это источник фосфора и магния. Однако в темном сорте, или “чернослив”, больше пектина, поэтому именно он при умеренном употреблении нормализует пищеварение.

Яблоко задора
Нет именно такого количества пируватов ни в каком другом фрукте, которые повышают работоспособность, как в яблоке красном. Когда зеленые похвастаться могут значительной концентрацией железа – это микроэлемент, необходимый для обогащения кислородом клеток.

Виноград
В кожице винограда черного есть кверцетин и ресвератрол – это соединения, производящие омолаживающий эффект. В косточках белого имеются растительные масла, которые активизируют обмен веществ.

Перец
Зеленый перец очень богат жирорастворимыми компонентами, которые оказывают противовоспалительное действие, а красный – также антиоксидантом ликопином.