Цифровизация диабетологии: какие задачи решают «большие данные»

Компьютерная обработка и анализ больших массивов данных (big data) находят все более широкое применение как в исследовательской биологии, та...

Губительное, человеческое мышление!

Если наша цивилизация, на протяжении веков, не в состоянии адекватно решать возникающие вопросы и проблемы, перепробовала все мыслимые и немыслимые по...

Учёные нашли генетическую связь между бессонницей и депрессией

Недосыпание играет огромную роль в нашем физическом и психологическом здоровье. А так же плохой сон это одна из причин депрессий и депрессия является ...

Ученые испытали первое в мире лекарство от алкоголизма

Техасские ученые создали лекарство от алкогольной зависимости. Первые испытания этого лекарства прошли на крысах и червях. Блокируя тягу к алкоголю пр...

Фисташковый кофе — альтернатива кофе без кофеина

Фисташковый кофе — альтернатива кофе без кофеинаКофе, сделанный из земляных фисташек, может быть здоровой альтернативой для людей, пьющих кофе без кофеина.

Фисташки использовались вместо кофе в Турции в течение многих лет, так как жареные орехи дают аромат обычных жареных кофейных зерен. Но из-за высокого содержания масла вместо производства сухого порошка, стали производить маслянистые пасты.

Профессор Гоус и его команда нашли способ удалить излишки масла в процессе обжига, и сделать молотый кофе, который можно использовать в домашних условиях.

«Мы хотели, произвести порошкообразную версию, которая в будущем будет широко использоваться. Этот вариант без масла может использоваться в любой кофеварке эспрессо для получения кофе-подобного напитка, — говорит Гоус. «Это не традиционная чашка кофе; этот напиток имеет совершенно другой аромат. Но как кофе арабика или робуста, наш кофе имеет сосновый и цитрусовый аромат, который делает его особым кофе.

Сосновый и цитрусовый аромат является продуктом определенных летучих соединений, которые находятся в масле фисташек, появляющемся при обжиге. В то время как некоторые из летучих соединений дают кофе приятный запах, другие могут быть вредными. При обжиге орехов, ученым удалось удалить половину масла вместе с потенциально вредными соединениями.

«Да, удалив масло, мы теряем часть аромата, но мы также удаляем ненужные компоненты», — говорит Гоус. «Некоторые из этих летучих веществ, канцерогенны, но любой продукт, такой как карамель или шоколад имеет небольшой уровень канцерогенов. После обжарки, количество вредных веществ сильно снижается и кофе становится безопасным для здоровья».

В отличие от зернового кофе без кофеина, фисташки не были обработаны химическим путем для удаления кофеина. Вид орехов, используемый для приготовления кофе, Pistacia terebinthus, также известен своими антиоксидантными, антисептическими и противовоспалительными свойствами — что делает фисташковое кофе более полезным.


Комментарии:

Оставить комментарий

Светящиеся кошки могут помочь в борьбе с..

Исследователями клиники Майо разработана стратегия иммунизации, суть которой состоит в модификации генома, который будет направлен на ... подробнее

Выход на пенсию мужчины негативно сказыв..

Специалисты сумели определить, что выход на пенсию мужчины сказывается самым отрицательным образом на его жене. Многие женщины жалуются на подробнее

Отел коровы в домашнем хозяйстве..

Корова телится на 270-300 сутки стельности, что зависит от породы коровы, ее возраста, питания и пола теленка. Если точная дата осеменения ... подробнее

Все замечания и пожелания присылайте на info@greenrussia.ru.
Зеленая Россия – портал для дачников России. Все права защищены и охраняются законом. © 2007 - 2019.

При использовании материалов сайта, активная ссылка на www.greenrussia.ru обязательна.