Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс (ГІ) являє собою метод ізмеренія рівня цукру в крові по відношенню до споживання вуглеводів. Він не тільки показує рівень цукру в крові, але і як швидко він збільшується. Харчові продукти, що містять вуглеводи, оцінюються за шкалою від 1 до 100, і кожен продукт має своє власне значеніе.

Еслі комусь швидко потрібно підвищити свій рівень цукру в крові, наприклад, спортсмену для спринтерської гонки, він може спожити продукти з високим глікемічним індексом . Ці продукти забезпечують швидкий приплив енергії, що дуже важливо для спортсмена. Для більшості людей, продукти з низьким значенням є кращим вибором в підтримці рівня цукру в крові протягом тривалих періодів часу.

Продукти з високим індексом - це продукти, які легко засвоюються, але після їх вживання відчуття голоду і сонливості виникає швидше. До таких продуктів належить білий хліб, макаронні вироби, білий рис. Це ті ж самі продукти, які серед багатьох дієтологів відомі як "погані вуглеводи".

Продукти з низьким індексом піднімають рівень цукру в крові повільно, тому людина відчуває себе ситим і енергійним довше. Ці продукти також містять вуглеводи, але вони вважаються "хорошими вуглеводами", наприклад, фрукти, овочі та цільні зерновие.

Глікеміческій індекс широко використовується при лікуванні людей з цукровим діабетом і в програмах втрати ваги. Продукти з низьким значенням дозволяють відчувати себе ситим довше і зменшують шанси на переїдання. Для діабетика, традиційним способом контролю рівня цукру в крові є підрахунок вуглеводів. Дієтологи розробили дієти для пацієнтів з цукровим діабетом, які грунтуються на продуктах з більш низьким глікемічним індексом.