Дієтологи: Деякі овочі принесуть більше користі після термічної обробки

Здоровье и красота16-03-2015, 22:59Русская версия: Диетологи: Некоторые овощи принесут больше пользы после термической обработки

Відоме видання The Daily Mail повідомляє, що згідно з останніми дослідженнями вчених деякі овочі після термічної обробки принесуть більше користі, ніж при вживанні їх у сирому віде.

К таких овочів, за словами вчених, відносять спаржу, шпинат, томати, моркву і гриби.

В рослинах, зокрема в овочах, міститься клітковина, і саме під дією термічної обробки вона легше розкладається, тим самим звільняючи корисні мінеральні речовини. Однак, за словами вчених, термічна обробка овочів повинна бути мінімальною, оскільки при дії високих температур відбувається руйнування корисного вітаміну С - аскорбінової кислоти.

Что стосується моркви, то при термічній обробці в цьому овочі підвищується вміст каротиноїдів, які є потужними антіоксідантамі.
В грибах також міститься багато корисних поживних речовин - вітамінів і мінералів, які при термічній обробці стають більш ефективними.

• Диетологи о полезных компонентах моркови и брокколи
  То, что свежие овощи полезны, знает каждый. А как быть с отварными овощами, сколько в них остаётся полезных компонентов и как готовить еду, чтобы сохранить больше витаминов. Рассмотрим правильное приготовление овощей на примере двух представителей: м...
  
• Ученые университета Раса не советуют хранить фрукты в холодильнике
  Ученые из Университета Раса сообщили о том, что хранить фрукты в холодильнике не стоит, поскольку они теряют в условиях низких температур много полезных веществ. Специалисты провели ряд исследований, по результатам которых исследователи университета ...
  
• 6 продуктов, которые необходимо употреблять ежедневно
  Занимающиеся здоровым питанием ученые, иногда публикуют списки продуктов, ссылаясь на полезные свойства которыми они обладают. Наш разговор сегодня будет о продуктах необходимых нам для употребления ежедневно. На сегодняшний день более всего человече...
  
• Семена и орехи – лучшая пища для мозга
  Хотите, не отходя от письменного стола или промышленного станка, подпитать полёт своей творческой мысли, съешьте горсточку любых орехов. Это кладезь витаминов и питательных соединений для мозга. В орехах содержится белок, протеины, клетчатка и полезн...
  
• Продукты с низким гликемическим индексом
  У каждого углеводосодержащего продукта, который может переварить организм человека, кроме пищевой ценности (калорийности), имеется еще и гликемический индекс (ГИ). Часто низкокалорийный продукт может иметь высокий гликемический индекс и наоборот. Ме...
  

Комментарии:

Имя:*
Текст комментария:
Введите два слова, показанных на изображении: *