Прихована небезпека морепродуктів

Американськими дослідниками було зроблено висновок, що небезпека одного з відомих нейротоксинів для нирок може бути при значно менших концентраціях, ніж його наявність може викликати неврологічну симптоматику.

Імеется на увазі домоевая кислота, яка стала причиною масового отруєння канадських жителів в 1987 році. Виробляється ця кислота деякими морськими водоростями за наявності деяких видів бактерій. Здатність її накопичувати продемонстрували риби і моллюскі. У разі вживання в їжу критичної кількості морепродуктів, що містять цей нейротоксин, високий ризик ураження нейронів. Для отруєння характерна втрата короткочасної пам'яті і рядом інших неврологічних симптомів, а при значній дозуванні не виключається і ризик летального результату. У зв'язку з цим багато країн взяли під контроль концентрацію нейротоксину в морепродуктах.

Выведение з організму домоевой кислоти здійснюється нирками. Вчені з Університету Південної Кароліни з'ясували, що кислота може викликати ураження органу навіть за наявності концентрації в сотню разів меншою від тієї, яка викликає реакцію нервової системи. У лабораторних тварин відзначалися порушення судин нирок, апоптозу клітин, токсична вакуолизация і інші зміни. Дослідники вважають, що отримані ними результати повинні стати приводом для перегляду існуючих норм допустимої концентрації в морепродуктах домоевой кислоти. З результатами дослідження можна ознайомитися в Journal of the American Society of Nephrology.