Ікра - головна гостя на святковому столі

Який новорічний стіл без червоної або чорної ікорки, а то і тієї, і іншої? Правильно - ніякої! Оскільки торжества не за горами, ми хочемо розповісти вам про те, як правильно вибирати даний продукт, на що звертати увагу, щоб результат вас не розчарував.

Красная vs черная

Черную ікру дають такі сорти риб як севрюга, осетер і білуга. Варто чорна ікра дорожче червоною, хоча по харчовій цінності і корисним властивостям порівнянна з нею. Чим обумовлюється різниця в ціні? Тим, що отримують її тільки від дорослих риб, відповідно, чорна ікра більш рідкісна, за що вам і доведеться доплатити. Хочете придбати виключно корисний і смачний продукт за прийнятною ціною? Червона ікра осетрових стане відмінним вибором.

Вибор - справа тонкое

В даному випадку вже точно. Оскільки шанси нарватися на підробку дуже великі, радимо вам дивитися дуже уважно. По-перше, ГОСТ передбачає, що ікра закочується в банки після посла протягом місяця. Якщо на баночці вказаний стандарт ТУ, то найімовірніше, що продукт обробляли бензонат натрію і фасували пізніше. Ні, він непоганий, але гірше - точно. Що стосується развесной продажу, то вважається, що вона повинна бути виконана не пізніше ніж у чотиримісячний строк.

Во-друге, дешевше завжди стоїть ікра морожена. Висновки в даному випадку робіть самі. По-третє, на вагу купувати коштує не будь-яку ікру. Фахівці кажуть, що економія виправдана (чого вже приховувати - так набагато дешевше) тільки у вересні-жовтні, тобто перший час після путини. Та й взагалі, з рук продукцію слід брати тільки у перевірених людей.

Посмотріте уважно на баночку - кришка повинна бути не роздутою, що не пом'ятою і взагалі не викликати жодних сумнівів. Сам продукт всередині банки повинен відрізнятися однорідністю, не мати пленочек, кров'яних згустків. Хороші ікринки завжди пружні, роздільні, цілі і при цьому не сухіе.

Празднічние совети

Красная і чорна ікра хороша не тільки на ложці або традиційних бутербродах, але і в салатах, закусках, гарячих стравах. Якщо особливого бажання морочитися у вас не буде, то зробіть бутерброди з маслом, а вразити гостей ви зможете різними цікавими кулінарними рішеннями з ікрою, приготованими власноруч. Як правило, це прості страви, які ви зможете зробити за лічені хвилини, а результат перевершить всі очікування.