Яблочная кожура особенно полезна для здоровья

Известная британская пословица, которая гласит о том, что употребление одного яблока в день поможет избежать частых визитов к врачам, с научной точки зрения совершенно справедлива при условии, что вы яблоко съедаете вместе с кожурой.

Все дело в том, что в яблочной кожуре компонентов полезных для человеческого здоровья содержится в шесть раз больше, чем в самой мякоти фрукта. Эти вещества активно борются с повышенным давлением, как сообщается в сведениях канадских исследователей из Сельскохозяйственного колледжа Новой Шотландии. Давно известно, что яблоки являются кладезем антиоксидантов и флавоноидов, веществ, которые благоприятны для здоровья сердца.

Однако если вы перед тем, как насладиться вкусом сочного фрукта удаляете его кожуру, то лишаете свой организм большей части полезных веществ. Ученые из Новой Шотландии решили отдельно исследовать мякоть и кожуру, чтобы установить таким образом их влияние на фермент АСЕ, вызывающий повышенное давление и развитие гипертонии у людей.

В ходе исследования выяснилось, что кожура яблока более эффективна в процессе ингибирования АСЕ у всех живых организмов. Она в шесть раз больше содержит флавоноидов, чем мягкая часть фрукта. Яблочная кожура, как оказалось, отличается более высоким уровнем антиоксидантов. Кроме того, учеными была отмечена высокая эффективность по сравнению с такими разновидностями "здоровой пищи", как зеленый чай, ягоды и другие растительные продукты.
Основываясь на результатах текущего исследования, можно заключить, что флавоноиды в определенном количестве содержатся во всех фруктах, но лишь некоторые из них по эффективности могли бы сравниться с яблочной кожурой.