Сіль стала головним ворогом людства

Запобігання мільйона передчасних смертей у всьому світі можливо завдяки проведенню політики спрямованої на регулювання споживання солі населенням. Таку заяву зробили дослідники на щорічному конгресі World Nutrition Rio2012, що пройшов минулого тижня. "Сіль, уживана з їжею, є основною причиною високого кров'яного тиску, а високий кров'яний тиск в свою чергу стало найбільш поширеною причиною смертності в усіх країнах сьогодні", - зазначив Грахам Макгрегор (Graham MacGregor), професор в галузі медицини, спеціалізується на дослідженнях серцево-судинних захворювань, з Університету Queen Mary в Лондоні. "Інцидентне ранніх смертей в результаті непомірного вживання солі перевищила кількість смертей пов'язаних з курінням".

Соль або хлорид натрію, є життєво важливим елементом для здоров'я людського організму; в ідеалі людині необхідно близько 350 міліграмів натрію щодня, згідно з відомостями Центру Управління і Запобігання Хвороб США (CDC). Ця кількість еквівалентно половині родзинки. На жаль, американці і жителі інших країн вживають у середньому приблизно 3500 міліграмів натрію щодня.

Стоіт зазначити, що більша частина солі потрапляє в наш організм не з сільнички, а з обробленої їжі, продуктів готових до вживання, які так розповсюджені в сучасному світі. При цьому багато споживачів навіть підозрюють про те, яка кількість солі вони з'їдають. Упаковка картопляних чіпсів є найяскравішим прикладом такого необмеженого вживання солі; одна порція містить більше 250 міліграмів натрію. Хоча буває, що надмірна кількість солі міститься в таких нешкідливих і натуральних продуктах, як наприклад хліб різних видів або злаки в готовому сухому сніданку. Але самими "небезпечними" продуктами є консервовані овочі, готові супи та заморожені продукти, в кожному з них міститься близько 1000 міліграмів натрію.

Еда швидкого приготування, яку сьогодні пропонує безліч виробників в закусочних, також може перенаситити ваш організм сіллю, оскільки їжа такого типу може містити більше 2000 міліграмів натрію в кожній порції. Скорочення щоденного вживання натрію до 2000 миллиграммами серед населення могло б запобігти 1.25 мільйонів смертей від удару і майже 3 мільйони смертей в результаті серцево-судинних захворювань щороку, згідно з аналізом, опублікованому в British Medical Journal в 2009 році. А скорочення споживання солі до 1200 міліграмів могло б уникнути аж до $ 24 мільярдів витрат в охороні здоров'я США, як зазначається в аналізі, опублікованому в New England Journal of Medicine в 2010 году.