За полвека овощи и фрукты стали менее полезными

Экология25-07-2015, 14:59Украинская версия: За півстоліття овочі та фрукти стали менш корисними

Нынешние овощи и фрукты по содержанию витаминов и минералов уступают тем, что были 50 лет назад. Такие выводы исследователей из Техасского университета в Остине опубликовала шведская газета Svenska Dagbladet. А основываются эти заключения на данных Департамента сельского хозяйства США.

Именно эти показатели и были проанализированы американскими учеными, в результате чего выяснилось, что 43 видов употребляемых человеком фруктов и овощей с 1950 по 1999 годы изменили свой состав в сторону уменьшения показателей.

Так, содержащегося в них витамина С стало меньше на 15%, фосфора – на 9, железа – на 15, кальция – на 16, протеина – на 6, витамина А – на 18%. Таким образом, сегодня человеку для пополнения своего организма витаминами необходимо съесть, к примеру, не одну морковку, а четыре.

Произошедшие изменения в составе овощей и фруктов первым делом объясняются тем, что в процессе выведения новых сортов селекционеры главным образом ставку делают на увеличение урожайности, а не на повышение содержания в них полезных веществ.

• Ученые университета Раса не советуют хранить фрукты в холодильнике
  Ученые из Университета Раса сообщили о том, что хранить фрукты в холодильнике не стоит, поскольку они теряют в условиях низких температур много полезных веществ. Специалисты провели ряд исследований, по результатам которых исследователи университета ...
  
• Зарубежные фрукты и овощи могут быть опасны для здоровья
  Группа российских ученых, подвергнув анализу, фрукты и овощи, пришла к выводу об их высокой опасности для организма. Исследование, проведенное отечественными учеными, представляло собой сравнительный анализ фруктов зарубежного и российского производс...
  
• Польза овощей и фруктов
  Любому человеку с детства известно, что фрукты и овощи полезны для здоровья и поэтому занимают особое место в питании. Однако, как показывают результаты исследований Центра по контролю и профилактике заболеваний (ЦКПЗ), рекомендуемое количество овоще...
  
• Врачи определили, сколько овощей необходимо съедать ежедневно
  Руководитель группы диетологов исследовательского института сделал заявление по поводу объема ежедневно употребляемых человеком овощей и фруктов. Мнение экспертов, проводящих научно-технологическое исследование, обозначило цифру, равную 8 порциям ово...
  
• Овощи и фрукты защитят от диабета второго типа
  Обильное количество овощей и фруктов в рационе может существенно снизить риск развития диабета второго типа, как заявили недавно учёные Кембриджа. Исследование предусматривало участие более 3 700 человек возрастом от 40 до 79 лет, которые в самом нач...
  

Комментарии:

Имя:*
Текст комментария:
Введите два слова, показанных на изображении: *