Поплавок серый
(Amanita vaginata)
Из семейства аманитовых (Amanitaceae). Шляпка диаметром 5—12 см, серая или серовато-буроватая, колокольчатая или плоско-выпуклая, с рубчатыми краями. Гименофор пластинчатый, белый.
Ножка высотой 7—15 см, толщиной 1—2,5 см, белая, тонкая, полая, утолщающаяся к основанию, внизу имеет широкую, свободную вольву. Мякоть тонкая, белая, очень хрупкая. Вкус сладковатый, запах приятный, слабый. Встречается часто, под дубом, буком, грабом, березой, в траве, мелколесье. Плодоносит с мая по октябрь.
Растут у нас и поплавки с желто-коричневыми, шафрановыми, оранжевыми, белыми шляпками. Все они отличаются друг от друга только окраской и вполне съедобны. Их жарят, тушат, но консервировать избегают. По содержанию бетаина, играющего важную роль в обменных реакциях организма, эти грибы не уступают белым. Иногда поплавок путают с бледной поганкой (Amanita phalloides). Но у этих грибов есть существенные различия: у поплавка нет на ножке кольца, у поганки есть, у поплавка — четкие рубцы по окружности шляпки, у поганки — шляпка гладкая. Порой на опушке леса можно наблюдать такую картину: подует ветер, пригнет траву, на миг выглянут небольшие грибы, ветер стихнет — их как ни бывало. Отсюда и название — поплавки.
