Луговой опенок
(Marasmius oreades)
Синоним — негниючник луговой. Из семейства трихоломовых (Tricholomataceae). Шляпка диаметром 2 - 5 см, кремовая с оттенками, от влаги темнеет, конусовидная, позже плоская с бугорком в центре, края рубчатые, затем гладкие. Гименофор пластинчатый, светло-палевый, пластинки редкие, широкие, свободные.
Ножка высотой 4—7 см, толщиной 0,5 см, цилиндрическая, полая, с белым мучнистым налетом. Мякоть бледно-желтая. Вкус приятный, запах гвоздичный. Встречается часто, на лесных полянах, по опушкам леса, вдоль дорог, среди травы; очень часто на дерновых почвах, на лугах, где нередко образует «ведьмины круги». Плодоносит с мая по октябрь. При отмирании не гниет, а засыхает, поэтому называется негниючником.
Луговой опенок — деликатесный гриб. Шляпки варят, жарят, сушат, маринуют, солят.
