Карта сайта
 
Портал для дачников России. Советы огородникам и садоводам. Сад огород, дикорастущие и лекарственные растения, ландшафтный дизайн, грибы и цветы на даче.
 
малина на даче
Плодовые деревья

Земляника на даче
Рост и развитие плодовых растений
Основные органы плодового растения
Боковые побеги плодовых деревьев
Периоды роста и плодоношения деревьев
Фазы развития плодовых растений
Цветение плодовых деревьев
Плодоношение плодовых деревьев
Время созревания плодов
Оценка сорта плодового растения
Процесс опыления плодовых деревьев


  Рост и плодоношение культур
Выращиваем плоды
Семечковые породы плодовых деревьев

Семечковые породы плодовых культур
Косточковые породы плодовых культур
Участок для посадки плодовых культур
Характер почвы для плодовых культур
Глубина залегания грунтовой воды
Компост для плодовых деревьев
Размещение плодовых деревьев
Качество саженцев плодовых деревьев
Посадка саженцев плодовых деревьев
Техника обрезки плодовых деревьев
Правила обрезки плодовых культур
Уход за молодыми деревьями
Уход за стволом молодого дерева
Содержание почвы в саду
Содержание почвы в междурядьях


  Уход за плодовыми деревьями
Выращиваем плоды
Плодоносящие деревья

Уход за плодоносящими деревьями
Содержание почвы - черный пар
Содержание почвы - покровные культуры
Содержание - культурное задернение
Удобрение почвы в саду
Уход за кроной плодовых деревьев
Очистка коры плодовых деревьев
Обмазка коры плодовых деревьев
Лечение ран и дупел плодовых деревьев
Посадка плодовых деревьев
Прививка поросли от подвоя
Обрезка плодовых деревьев
Уход за почвой и удобрение в саду
Уход за урожаем плодовых культур
Борьба с весенними заморозками в саду
Способы защиты урожая от заморозков
Опыление плодовых деревьев в саду
Установка подпор для плодовых деревьев
Вещества, содержащиеся в плодах
Углеводы содержащиеся в плодах
Кислоты и другие вещества в плодах
Витамины содержащиеся в плодах
Созревание плодов в саду
Сроки уборки урожая плодов


  Семечковые породы деревьев
Выращиваем плоды
Выращиваем яблоки на даче

Выращиваем яблони в саду
Формирование плоской кроны яблони
Обрезка плодоносящих яблонь
Обвязка ветвей яблони
Груша. Выращиваем груши в саду
Айва. Выращиваем айву в саду


  Косточковые породы деревьев
Выращиваем плоды
Выращиваем обрикос

Слива. Выращиваем сливы в саду
Черешня. Выращиваем черешню в саду
Персик. Выращиваем персики в саду
Вишня. Выращиваем вишню в саду
Абрикос. Выращиваем абрикосы в саду
Формирование кроны дерева абрикоса
Чашеобразная крона абрикоса
Полив абрикосовых деревьев
Болезни абрикосовых деревьев
Выращиваем грецкие орехи в саду
Миндаль. Выращиваем миндаль


  Защита от вредителей и болезней
Выращиваем плоды
Защита плодовых деревьев

Защита деревьев от вредителей
Энтомофаги в плодовом саду
Привлечение энтомофагов в сад
Сепарация насекомых в саду
Растворы инсектицидных растений
Борьба с вредителями плодового сада
Защита от болезней плодовых культур

лекарственные растения
 
ягоды на даче
Выращиваем смородинуУкраинская версия: Переробка ягід смородини
 
Переработка ягод смородины

Для обеспечения планомерной и бесперебойной работы перерабатывающих цехов бывает необходим определенный резерв сырья. Для кратковременного хранения его оборудуют специальные сырьевые площадки. Размеры таких площадок определяются с учетом мощности перерабатывающего предприятия, продолжительности хранения сырья, норм складирования на 1 кв. м площадки и площади, занятой технологическим оборудованием.

Однако даже при кратковременном хранении ягод лучше использовать хранилище с искусственным охлаждением, в котором слегка недозревшие ягоды можно оставлять до 3 суток для приобретения ими требуемых технологических показателей. В настоящее время многие специализированные плодопитомнические совхозы с большим объемом производства плодов и ягод имеют типовые плодохранилища на 800 т, 1500 т и на 2000 т.

Например, в совхозе «Руновский» Московской области, где под смородиной занято более 100 га с ежегодным валовым сбором до 150— 180 т, имеется плодохранилище на 1500 т с отдельными камерами вместимостью 60—240 т. В совхозе «Степановский» Московской области, производящем до 80—100 т ягод в год, имеется хранилище на 800 т.

В имеющихся плодохранилищах в зависимости от объема камеры поддоны с ящиками ягод устанавливают электроштабелером, отступая от стен на 50—70 см. Между штабелями оставляют проходы до 1 —1,1 м. В зависимости от условий сроки хранения ягод машинного сбора не превышают на сырьевой площадке 24 ч, а в хранилище при температуре 0+1 °С — не более 2—3 суток. Сырье с сырьевых площадок или из хранилищ необходимо использовать с учетом сроков его поступления и качества. В первую очередь перерабатывают наименее лежкое сырье.

Переработка смородинного сырья ведется по определенным технологическим схемам. При использовании сырья машинного сбора мойку ягод осуществляют в два приема: в начале технологического процесса и после инспекции и сортировки. Для приготовления джема, повидла, желе, конфитюра, полуфабрикатов для кондитерских предприятий и т. п., т. е. продуктов, для производства которых требуется сырье с повышенным содержанием пектиновых веществ и кислот, лучше использовать слегка недозревшие ягоды.

Зрелые ягоды используют для приготовления соков, протертой и дробленой продукции с сахаром. Для таких видов переработки пригодны ягоды с механическими повреждениями, а также не удовлетворяющие требованиям ГОСТ по размеру и форме. Ягоды, используемые для приготовления варенья, должны быть здоровые, свежие, созревшие, плотные, не загрязненные и не перезревшие, соответствующие требованиям действующих стандартов.

 
 
 
Понравилась статья?       Хочешь ее обсудить?      Добро пожаловать на дачный форум

 
   
 
Комментарии (0)  Распечатать
 
 
Кликните чтобы оставить комментарий
   
 


Красивые обои на рабочий стол для хорошего настроения
лучшие обои рабочего стола
обои рабочего стола весна
Красивая коллекция обоев для рабочего стола «Природа»
Подобранная коллекция обоев на рабочий стол «цветы»
Замечательные обои на рабочий стол «вечерний закат»
 
 
 
 

    Зеленая Россия – новостной портал для дачников России.
    Все права защищены © 2007 - 2016 E-mail: info@greenrussia.ru

    При использовании материалов сайта, активная
       ссылка на http://www.greenrussia.ru/ обязательна.