Виробляються щорічно в цілях поновлення гнізд бджолиних сімей, поліпшення їх санітарного стану, отримання високої якості розплоду, товарного воску. Практика показала, що при тривалому використанні в сотах зменшується розмір осередків через скупчення сорочок коконів після линьки личинок. Бджолам доводиться затрачати багато енергії на очищення стільників, але незважаючи на це, виводяться дрібні бджоли.

Старие стільники, крім того, можуть стати джерелом зараження різними хворобами, оскільки бджоли не можуть добре очистити осередку від залишків перги, фекалій, меда, коконів, у результаті створюються умови для розмноження мікроорганізмів, воскової молі і варроатозу. Відбір стільників проводиться після осіннього нарощування сім'ї, причому за умови, що за цей період проводилася лише спонукальна підгодівля, оскільки зайву годування призводить до відкладення меду на всіх сотах.

Соти, як правило, відбирають у 16 Рамки, не зайняті бджолами або покриті ними наполовину, з гнізда виймають. Слід врахувати, що у вересні та жовтні відмирання бджіл буде продовжуватися, і до початку зимівлі кількість їх в гнізді скоротиться. У сильному вулику залишають 10-12 світло-коричневих рамок, без трутневих осередків. Світлі рами треба відбирати, оскільки взимку вони слабо утримують тепло. Якщо у світлому соте осередку повністю запечатані медом, їх можна залишити по одній у країв гнізда. Рами звільняють від бджіл легким струшуванням, попередньо переконавшись, що, на ній немає матки, так як при падінні на дно вулика вона може втратити здатність до яйцекладки через травму. Залишки бджіл з рам змітають у вулик м'якою щіткою. Робота з відбору рам має проводитися з особливою обережністю, оскільки в цей період бджоли озлоблені, не виключена також можливість крадіжки. Після відбору рамки відносять в сото-сховище. До установки на зберігання обкурюють сіркою, щоб убити воскову міль. Шірокое поширення знайшла обробка стільників обкурюванням сірчистим газом в спеціальних ящиках, вуликах і
ульевих корпусах
. У вуликів корпусах, поставлених в кілька поверхів над порожнім вуликом з бічним втулкою, можна окурити велика кількість стільників. Верхній корпус застеляють папером в 2-3 шари і закривають кришкою. Для отримання сірчистого газу на 1 м3 приміщення спалюють 50 г порошку горючої сірки. В глиняний горщик засипають розпечені вугілля, поміщають його в невеликий посуд з піском і ставлять на дно нижнього корпусу. Всі з'єднання корпусів замазують глиною. Через бічне втулочно отвір засипають сірку в горщик з вугіллям. Утворюється сірчистий газ важчий за повітря, тому він покриває спочатку нижні, потім верхні корпусу. Обкурені стільники в вуликів корпусах витримують не менше доби, потім провітрюють. Газ, одержуваний при згорянні сірки, отруйний для людини і бджіл, тому при роботі необхідно дотримуватися запобіжних заходів.