В климатических условиях характерных для южных регионов окончательную сборку гнезд на зиму проводят в конце сентября. Откладывать эту работу нельзя, так как пчелам после сборки нужна теплая погода для приведения гнезда в порядок. К этому времени обычно остается уже мало рамок с расплодом, большая часть его уже вывелась, основная масса старых пчел, работавших на медосборе, отмерла.

В естественных условиях пчелы складывают медовые запасы так, чтобы ими было удобно пользоваться зимой. Однако при сокращении гнезд, удалении лишних корпусов и рамок устройство гнезда и распределение кормовых запасов в нем нарушаются, поэтому осенью необходимо собрать гнездо.

В центре гнезда соты частично свободны от меда, на них осенью размещаются пчелы. На пустых сотах пчелы сбиваются в более плотный клуб, причем многие из них неподвижно сидят в ячейках. Для комплектования гнезда берут соты, содержащие не менее 2 кг меда. Нельзя оставлять на зиму соты с большим количеством незапечатанного меда. Если на пасеке имеется достаточное количество рамок, наполовину заполненных запечатанным медом, то особого размещения их в гнезде не требуется. Пчелы каждой рамки будут иметь достаточное количество меда на всю зиму и перемещаться на другие рамы им не придется. Если меда в рамках неодинаковое количество, возможны различные типы сборки.

Пчеловоду надо помнить: в случае, когда соты по отношению к летку расположены перпендикулярно, применяют двухстороннюю и одностороннюю сборку. Двухсторонняя сборка гнезда. В середине гнезда оставляют две рамки по 1,8—2 кг меда, по сторонам их помещают рамки с 2 кг, затем по одной с 2,5 кг и по краям — с 3 кг меда. Средние рамки должны располагаться напротив летка.

Односторонняя сборка гнезда. К стенке улья ставят рамку, содержащую 3 кг меда, за ней 1,5 кг, потом три рамки по 2 кг, затем с 2,5 кг и последние две рамки — по 3 кг меда. Леток должен находиться против рамки с 1,5 кг меда. Если соты расположены перпендикулярно к боковой стенке улья, запасы меда размещают следующим образом: первая рамка у летка имеет 1,5—2 кг меда, следующие шесть рамок — от 2 до 2,5 кг. Более сильным семьям добавляют еще по 1—2 рамки с таким же или большим количеством меда.

Необходимо следить, чтобы при всех способах сборки гнезда в середину его не попала рамка с пергой. Она содержит мало меда, поэтому пчелы, быстро потребив его, вынуждены перемещаться на другие. При перемещении клуб может раздвоиться, и возможна гибель одной или обеих частей разошедшегося клуба. Иногда клуб направляется в ту сторону, где мало меда. Пчелы погибают от голода, хотя в гнезде и есть мед. Рамки с пергой ставят по бокам гнезда, вторыми от краев.

При сборке гнезд в многокорпусных ульях на корпус с пчелами ставят корпус с медом. Следовательно, семья зимует в двух корпусах. Если в верхнем корпусе мало меда, то пчелы будут голодать, несмотря на большой запас его в нижнем корпусе. С обеих сторон гнездо ограничивают диафрагмами, за которыми помещают утепление. Это делается с целью недопущения соприкосновения медовой рамки с боковой стенкой улья, так как она может отсыреть и мед закиснет.