Южные Регионы России районы интенсивного земледелия, и на полях дикорастущие медоносы почти отсутствуют. Пчеловодство развивается на базе использования медоносных растений, возделываемых в полевых и кормовых севооборотах. Кормовой базой для пчел служат посевы культур, дающих зерно, эфиромасличное сырье или корм для скота. Из них как медоносы наиболее ценны подсолнечник, шалфей, лаванда, эспарцет, люцерна.

Эспарцет посевной — многолетнее растение семейства бобовых. В год посева образует слабо облиственный стебель с прикорневой розеткой листьев и розовыми цветками в конических листьях. Обильно цветет на второй год вслед за отцветанием садов в течение 2—3 недель. Цветки его собраны в компактные кисти. Нектар бесцветен, среднее содержание сахара в нем 46,4%. Нектар выделяется с момента зацветания, как только раскроется венчик и тем больше и чаще, чем интенсивнее его собирают пчелы.

Первыми начинают цвести кисти у основания ветви. Ежедневно раскрываются 1 — 2 горизонтальных ряда цветков. Обычно цветки, распустившиеся утром, вянут к вечеру того же дня или к утру следующего. Вся кисть растения отцветает за 3—8 дней. Благодаря обильному нектаровыделению и большому количеству пыльцы на цветущих посевах эспарцета обычно сосредоточиваются почти все летные пчелы. Но это наблюдается лишь в тех случаях, когда пасека подвезена вплотную к массивам эспарцета. При благоприятной погоде сильная семья ежедневно собирает с эспарцета по 4 кг меда. Наиболее интенсивно цветки выделяют нектар при температуре 22—25°С. Нектаропро-дуктивность 1 га может колебаться от 65—110 до 280 кг. Мед светло-янтарный, прозрачный, как кристалл, ароматный и приятный на вкус, засахаривается медленно.

Люцерна посевная — многолетнее растение. Цветок мотыльковый лилового или фиолетового цвета. Нектароносная железа расположена в глубине цветка между кругом тычинок и плодников. Выделяющийся нектар сосредоточивается в пространстве между тычинками и завязью. Нектар бесцветен, содержание сахара — 35—50%. Время цветения — июнь — июль. Пчелы не всегда вскрывают цветок, а берут нектар сбоку у цветка, проколотого дикими пчелами, шмелями. Цветение люцерны идет снизу вверх. В цветочной кисти сначала распускаются нижние цветки, цветение всей кисти длится 10—14 дней. Одновременно может цвести до восьми цветков. На ночь цветки не закрываются и через 2—3 дня вянут. Медопродуктивность от 50 до 150 кг меда с гектара, в зависимости от сорта и почвы. На поливных землях нектаро-выделение увеличивается до 300 кг с гектара. Нектаровыделению способствуют высокая температура воздуха и достаточное увлажнение почвы. Мед с люцерны белого или янтарного цвета, густой, с мягким привкусом, аромата не имеет, кристаллизуется вскоре после откачивания.

Подсолнечник. В районах возделывания поддерживает медосборы пасек с июля до середины августа. Соцветие — крупная корзинка, которая содержит примерно 750—1500 и более широкотрубчатых светло-коричневых цветков. По краям корзинки сидят цветки в виде ярко-желтых язычков. Семян они не дают, но благодаря своей величине и яркой окраске привлекают насекомых. Первыми в корзинке зацветают крайние цветки, последними — серединные. Цветение распространяется концентрическими кругами от края к центру. Продолжительность цветения одного цветка — 2 дня, плантации — до 19—30 дней. Полное распускание всех цветков корзинки происходит за 6—10 дней. Мед с подсолнечника золотистый, в засахарившемся биде крупнозернистый, светло-янтарный, иногда с темноватым оттенком, отличается терпким вкусом. Кристаллизуется быстро, поэтому оставлять его пчелам на зиму не рекомендуется.

Лаванда — многолетний эфиромасличный полукустарник семейства губоцветных до 60 см высотой. Цветки душистые, светло-синие и голубовато-фиолетовые.
Полное цветение наблюдается на 3—4-й год. Лаванда цветет с июня по август и дает хороший нектар. Мед обладает нежным ароматом и принадлежит к редким.

Шалфей лекарственный — полукустарниковое растение из семейства губоцветных высотой до 70 см. Кроме сладкого пахучего нектара, выделяет некоторое количество клея. Пчелы посещают это растение очень усердно и порой настолько глубоко заползают в его цветки, что их бывает едва видно, так как нектарники расположены у основания завязи, а цветки глубокие. Зацветает в июне. Цветение начинается со второго года. На одном месте растет 4 года.

Лук репчатый приносит большую пользу пчеловодству. В самое жаркое время (июль) он выделяет много нектара и дает хороший взяток. Поэтому в тех районах, где лук введен в севооборот и занимает большие участки, пасеки выгодно подвозить к полям. Мед желтого цвета, малопрозрачный, вначале с запахом и привкусом лука, но при созревании освобождается от него. Пыльцы дает немного, но пчелы охотно собирают ее. Нектаропродуктивность в среднем 115 кг с 1 га.