Пилок цветкових рослин состоіт з безлічі пилкових зерен діаметром від 0,01 до 0,25 мм. У кожної рослини пилкові зерна мають своє забарвлення, форму і розміри. По пилку в сотах можна визначити, з яких рослин вона взята. Поверхня пилкових зерен нерівна і липка, тому пилок легко прилипає до тіла бджоли.

Пчели збирають пилок з допомогою ротових органів, ніжок і волосків, що покривають тіло. Збираючи пилок, вони зволожують її нектаром, змішують зі слиною і в спеціальних поглибленнях задніх ніг (кошиках) приносять у вулик, складають у стільникові комірки і ущільнюють.

Хіміческій склад пилку різних рослин неоднаковий. Пильца містить воду (5-35%), кремній, сірку, мідь, кобальт, натрій, залізо, алюміній, кальцій, магній, марганець, фосфор, барій, срібло, цинк, хром, стронцій та ін У складі її є різні білки і вільні амінокислоти, багато вітамінів, особливо А, В1 В2, В6, біотину, нікотинової, фолієвої, пантотенової кислот і ін

Пильцу збирають головним чином вранці, коли в квітках лопаються пиляки. За один раз бджола переносить у вулик до 20 мг. Осередки заповнюють приблизно на 2/3 і заливають медом. Позбавлена При бродінні кількість білків і жирів в перзі зменшується, а кількість молочної кислоти і вуглеводів збільшується. Образующаяся молочна кислота і велику кількість цукру перешкоджають розвитку в перзі бактерій і цвілевих грибків, завдяки чому вона може зберігатися у вулику без змін тривалий час. Таким чином, хоча бджоли готують пергу з пилка, їх якісний і кількісний склад не однорідний і складові частини перги легше засвоюються.

Пильца і перга є необхідним білковим, мінеральним і вітамінним кормом для личинок і дорослих бджіл. Поїдаючи пергу, бджоли-годувальниці виробляють глоткових залозами маточне молочко, яким годують молодих личинок і матку. На виховання однієї робочої бджоли необхідно до 120 мг перги. Найбільш інтенсивно бджоли збирають пилок навесні і на початку літа, коли в родині виховується найбільшу кількість розплоду.