Свекла. У європейській частині Росії обробляють два столових сорту. Один з них - Бордо 237 - високоврожайний, лежкий, що володіє високими смаковими якостями. Коренеплід від округло-плоскої до округло-овальної форми, зовнішнє забарвлення темно-фіолетова, м'якоть червона, соковита, ніжна, майже без світлих кілець. Період вегетації триває 110-120 днів, пучковий товар вибирають через 50-60 днів.

Другой сорт - Донська плоска 367 - скоростиглий. Коренеплід плоский, ребристий з дещо потовщеним осьовим корінцем, забарвлення шкірки темно-або чорно-червона з фіолетовим відтінком, м'якоть ніжна, темно-червона з фіолетовим відтінком і з більш світлими рожево-червоними або розоватимі
кольцамі, лежкість добра.

Висевают свеклу на дачі в Щоб добре (глибиною на 12 сантиметрів, не менше) полити посівні борозенки, потрібно 10-15 відер води на борозну довжиною в 20 метрів.
Свеклу сіють на грядах або на рівній поверхні. На грядах сіють в поперечні або поздовжні рядки, віддалені на 20-25 сантиметрів один від одного. При посіві на рівній поверхні роблять дворядковий стрічки так само, як і для моркви. Глибина посіву насіння 2-3 сантиметри, а на легких грунтах - 4-5 сантиметрів. При посіві сухим насінням корисно змішати семена свекли з невеликою кількістю шпинату, щоб почати якомога раніше боротьбу з бур'янами, так як в перші дні буряк розвивається повільно і при запізнілою полиці бур'яни можуть заглушити її сходи. Після появи сходів буряків шпінат або висмикують, або залишають на 20-30 днів. Потім його прибирають і вживають як листову зелень.

Важнейшая міра догляду - проріджування всходов свекли. Як вже було зазначено, при посіві з кожного супліддя буряків виходить кілька сходів. Для нормального подальшого їх росту важливо на самому початку знищити послаблює рослини конкуренцію через води, їжі і світла. З продергіваніем зайвих сходів можна зволікати.
Первая проривку проводиться на 1-2 сантиметри. Потім проріджують 2-3 рази. Після останньої проривку відстань в ряду між рослинами повинна бути не менше 15 сантиметрів.
Прі другої та наступних проривку виходить вже придатний для вживання молодий овоч.
Как правило, при кожній прориванні попутно видаляють і бур'янисті трави. Удобрювальна полівка і поливання водою різко збільшують врожайність.
Убірают свеклу в кінці серпня - початку вересня руками, висмикуючи за бадилля. Коріння, призначені на зберігання, очищають від гички, коротко її обрізаючи, але не ушкоджуючи корнеплод.