Белокочанная капуста обробляється в Європейській частині Росії для споживання в різні терміни. Ранню капусту сортів Димерська 7, Димерська рання, Слава 1305 вирощують через розсаду, яку висаджують по можливості в захищеному від холодних північних вітрів місці в центральних районах республіки 25-30 березня, в південних районах - на 3-4 дні раніше, а в північних - на цей же час пізніше.

Запізнювання на 6-7 днів затримує настання першого збору до двох тижнів і призводить до зниження врожаю, який збирають в кінці травня - початку червня.
Среднеспелую капусту (сорт Слава 1305), як правило, вирощують у два строки. Перший раз її висаджують 25-30 березня та у липні-серпні збирають урожай, другий раз - 1-5 червня, і збирають урожай до кінця вересня, до початку збирання пізньої капусти. Влітку насіння при посіві закладають в огороде глубже - на 4-5 сантиметрів, так як в цей час переважає жарка і суха погода.

Поздняя (пізньостигла) капуста призначається, головним чином, для квашення або зберігання у свіжому вигляді. Для квашення кращими сортами вважаються Завадовський і Тираспольська 130, а для тривалого зимового зберігання - Амагер 611, Зимівля 1474, Лікурішка. Висівають насіння перших двох сортів 25-30 квітня, інших - 15-20 травня. Прибирають, починаючи з останньої декади жовтня до настання морозів.
Кольрабі, або рання капуста розвиває не качан, а потовщений кулястий стебло, який за смаком нагадує кочеригу Висівають кольрабі зазвичай 25-30 березня, отримуючи через 70-80 днів молоді, придатні для споживання у свіжому вигляді потовщені стебла.

Цветная капуста. Обробляють її через розсаду у два строки - ранньою весною, щоб отримати продукцію в кінці травня - початку червня, і в літньо-осінній час - для споживання в жовтні. Осінні врожаї цієї капусти краще за якістю і більш високі.
Цветная капуста потребує в родючій влажной почве. У період формування вона погано переносить високу температуру, при обробітку в літньо-осінній період розсаду вирощують на грядках, добре заправлених перегноєм, висіваючи насіння в першій декаді червня. Висаджують розсаду в 35-42-денному віці. Якщо частина рослин не встигає сформувати головки, то їх висаджують з корінням для дорощування в парник або траншею.

Прі посадці розсаду потрібно захищати від вітру та спеки, не м'яти, не обламувати листя. Особливо слід берегти «сердечко» (верхівкову бруньку) не засипати його землею. Досить корисно коріння розсади опустити в бовтанку з глини і коров'яку. Потрібно стежити за тим, щоб коріння при посадці не підгиналися і не згиналися в грудку, розподілялися більш-менш рівно і щоб рослини були добре обтиснуті землею. При легкому посмикуванні розсада не повинна вийматися з землі огорода. Поливати її слід рівномірно, тримаючи лійку як можна нижче до землі. Горщикова розсада капусти приживається набагато краще і дає більш ранній і високий урожай.