Терміни збирання врожаю плодів

Яблука та груші пізніх сортів рекомендується прибирати якомога пізніше, оскільки чим довше ці плоди залишаються на дереві, тим більшим стає їх вага і тим кращими вони робляться за якістю. Срокі уборкі плодів яблуні та груші визначаються кліматичними умовами району.

Ні в якому разі не можна затягувати збір плодів до настання сильних вітрів, затяжних дощів, а тим більше снігопаду. У цьому випадку можна позбутися не тільки всього врожаю, але і завдати серйозної шкоди самим деревам. Якщо не закончіть прибирання до снігопаду, то під вагою покриває плоди снігу обламуються гілки дерев. Крім того, тривале перебування плодів на гілках виснажує дерева, що може негативно позначитися на врожаї наступного року. Для кожного району встановлені можливі терміни залишення плодів на деревах; цим і слід строго керуватися при визначенні часу прибирання.

Яблокі літніх і осінніх сортів, на відміну від зимових, завжди встигають дозрівати на дереві. Тому плоди даних сортів, призначені для негайного споживання в свіжому вигляді або ж для переробки, слід прибирати після закінчення процесу дозрівання. Якщо в тихий ясний день окремі здорові плоди самі обсипаються з дерев, це означає що потрібно приступати до збору.

Абрікоси і персики для негайного споживання прибирають після прояву у плодів характерною забарвлення, коли вони стануть достатньо м'якими. Якщо ж абрикоси і персікі призначаються для переробки, зокрема, на компоти, їх слід прибирати, як тільки на плодах з'явиться характерна забарвлення, але м'якоть буде ще твердою. Особливо суворо потрібно дотримуватися строки збирання абрикосів. Тут буквально кожен день має велике значення. Перетримка абрикосів на деревах протягом 2-3 днів робить їх вже абсолютно непридатними для консервування: такі плоди при стерилізації розварюються.

Плоди вішні, черешні та сливи в усіх випадках слід прибирати по придбанні ними характерною забарвлення і притаманних їм смакових властивостей. Деякий виняток становлять плоди сливи (їх потрібно прибирати також після того, як вони набудуть характерну забарвлення і нормальний смак, але при досить щільної м'якоті).