Котлеты из грибов

400 г грибов, 100 г черствого белого хлеба, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана толченых сухарей, 2—3 яйца, жир, соль, перец.

Грибы нарезать, перемешать с замоченным в молоке и отжатым хлебом, пропустить через мясорубку. Добавить сырые яйца, соль, перец. Фарш перемешать, сформовать из него котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить в жире до образования румяной корочки.