Сморчки тушеные

500 г грибов, 0,5 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль.

Сморчки или сморчковые шапочки варить минут 10—15 в подсоленной воде, чтобы устранить вредные вещества. Отвар вылить (употреблять нельзя!). Отваренные грибы промыть, положить в кастрюлю, добавить масло и поджарить. Затем посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить.