Суп с грибами диетический

100 г грибов, 1 кабачок, 1/4 головки капусты, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 корень петрушки вместе с зеленью, соль.

Кабачок почистить, удалить семена, нарезать кубиками, капусту нашинковать. Лук и морковь почистить, нарезать соломкой. Грибы нарезать кубиками и варить в подсоленной воде с кореньями до пол у готовности. В кипящую воду опустить нарезанные овощи и варить на слабом огне 8—10 минут, затем добавить грибы без отвара и варить до полной готовности. Суп заправить спассерованным луком, снять с огня, посолить, посыпать зеленью.