Суп-пюре из шампиньонов

200 г грибов, 120 г сливочного масла, 1 столовая ложка риса, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны.

Грибы нашинковать, сложить в кастрюлю со сливочным маслом, растертым с мукой, и варить до готовности. Готовые грибы пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить отваренный рис, 100 г масла и держать на пару несколько минут. Перед подачей на стол заправить сметаной.