Суп с грибными клецками

400 г отваренных в собственном соку или в воде грибов, 3 луковицы, 10 столовых ложек муки, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4 яйца, 2 столовые ложки сметаны или молока, соль.

Остывшие грибы вместе с луком пропустить через мясорубку, смешать с другими продуктами и выдержать в прохладном месте 20—30 минут. С помощью двух чайных ложек сформовать клецки. Опустить их в кипящий бульон (грибной, картофельный, овощной супы) и варить до готовности — готовые клецки всплывают на поверхность.