Грибной суп с крупой

500 г свежих или 60—80 г сушеных грибов, 2 л воды или бульона, 4 столовые ложки ячневой крупы или риса, 4 клубня картофеля, 1—2 луковицы, 2 столовые ложки жира или маргарина, 4 столовые ложки сметаны, 2 соленых огурца или помидора, зеленый лук, зелень петрушки.

Грибы нарезать кусочками и тушить в жире или маргарине вместе с рубленым луком. Крупу отварить в воде или бульоне до полуготовности, затем добавить нарезанный картофель, тушеные грибы и лук. За несколько минут до готовности в суп положить ломтики помидора или огурца. Перед подачей на стол добавить сметану и посыпать зеленью.