Суп из сушеных грибов

150 г грибов, 1 луковица, 2 помидора, 3 столовые ложки жира, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сметаны, укроп, перец, соль.

Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Варить до мягкости, после чего их вынуть и мелко порезать. Бульон процедить, посолить, поперчить, положить в него нарезанные грибы, помидоры, лук. Приготовить мучную заправку — муку подрумянить на сковороде, жир разогреть, смешать с подрумяненной мукой, развести холодным бульоном до получения негустой однородной массы. Заправку влить в суп и прокипятить его. Перед подачей на стол суп посыпать укропом, заправить сметаной.