Методи транспортування обмолоченого горошку (частина 2)

Транспортування горошку в цистернах з водою. Для транспортування використовують в основному стандартні цистерни ємністю 3,6 куб. м, встановлені на автомашини ЗІЛ-150 з кутом нахилу в бік розвантажувального люка близько 5 °. У цистерну заливають певну кількість води, машину зважують, а потім засипають горошок. Після цього цистерну знову зважують і відправляють на завод для переробки з оформленим на продукцію документом.

Іногда для транспортування використовують спеціальні візки-цистерни ємністю 2 куб. м, що поставляються з Угорської Народної Республіки. Вага цистерни-візки 450 кг. Досвід показав, що візки-цистерни краще встановлювати по дві на автомашину. При транспортуванні горошка з водою відбувається вилуговування поживних речовин. Швидкість і величина вилуговування залежать від температури води, співвідношення зерна та води, від кількості битих зерен і тривалості транспортіровкі.

Для зменшення нагрівання цистерну вкривають тепловим ізоляційним матеріалом. Охолодити воду можна шляхом додавання до неї харчового льоду. При перевезенні горошку в цистерні з водою у співвідношенні 1:1 горошок вагою 1300 кг займає об'єм в стандартній цистерні 1,8 куб. м; такий же обсяг займає і вода. У цьому випадку в цистерні ємністю 3,6 куб. м, встановленої на автомашині ЗІЛ-150, перевозять за один рейс всього 1300 кг горошку. Зі збільшенням обсягу горошку зменшується об'єм води в цистерні. Це негативно позначається на якості горошку, так як вода швидко нагрівається, збільшується обсемененность горошку шкідливими мікроорганізмами, утруднюється розвантаження цистерни.

К недоліків цього способу транспортування відносяться нераціональне використання транспорту і вилуговування поживних речовин з горошку. У молодому зеленом горошку в залежно від сорту міститься 1,1-6,2% лізину, 0,1-1,4% цистину, 0,72-0,84% тирозину, 2,86-3,21% аргініну, 0 ,5-0, 7% гістидину, 0,25% триптофану та інші життєво важливі амінокислоти. Деякі з них легко розчиняються у воді, а в цілому водорозчинні фракції білка горошку складають понад 50%. Водою легко вимиваються сухі речовини, цукри, вітаміни. Руйнується частково хлорофіл, що веде до зміни кольору горошку (знебарвленню).

Начало: Методи транспортування обмолоченого горошку (частина 1)