Методи визначення строків збирання горошку

З інших методів визначення строків збирання растенія горошку слід зупинитися на наступних. Визначення ступеня зрілості горошку з утримання в спирті нерозчинних сухих речовин (у%)-цей метод був вперше запропонований в 1934 р. В даний час у багатьох країнах він є стандартним для порівняння з іншими методами.

Обработка горошку спиртом призводить до видалення води і Цукор і утворенню осаду з клітковини, геміцелюлози, білків і крохмалю. Для гладкосемянних сортів горошку межею змісту спіртонерастворімих речовин вважається 23,5%, для мозкових-21%. Для визначення спіртонерастворімих речовин за стандартною методикою потрібно три години, це копітко і трудомістко, тому вона мало застосовується при проведенні масових аналізів.

Для визначення ступеня зрілості зеленого горошку пользуются матурометром, тендерометром, фінометром та іншими приладами. Усі вони характеризують пробу горошку. В останні роки все більшого поширення набуває фінометр. Це прилад Угорської Народної Республіки. Проста конструкція та невелика вага (12 кг) роблять прилад дуже зручним для проведення аналізів качества горошка.

Прі випробуванні зразок зеленого горошку насипають у вимірювальний циліндр і закривають кришкою. При обертанні рукоятки стрижні приладу продавлюють горошок через отвори кришки. Зусилля, необхідне для продавлювання горошку, наголошується на шкалі, яка градуйована від 0 до 100 °.